哈哈,现在的小朋友提问确实让人摸不着头脑
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<br />俺也算是较能领会精神的了,但还是跑调了.<br /><br />风...大概是想知道电磁炉的锅材相关知识吧<br /><br />一、 什么是电磁炉<br /><br />电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。<br /><br />二、 电磁炉工作原理<br /><br />电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。<br /><br />三、 电磁炉的主要构成<br /><br />电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。<br />① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。<br />② 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。<br />根据其工作原理，必须用铁制的炊具。<br /><br /> <table class=ubb cellspacing=0><TR><td class=ubb><br />级别：大师<br />2006年2月8日 </td><td class=ubb>針對可在電磁爐上使用的鍋子必須是磁性材料,电磁炉无法侦测铝锅 否则铝锅的加热效果会强於一般的锅子(但是也...所以不能用来加热。同样铜也是非铁磁质,也不能用来加热電磁爐的是經由鍋子的電阻來產生熱能,良好導體的金屬阻抗都很低,其能產生的能量太小,無法產生足夠的能量來加熱. <br /><br /><br />磁场中的物质（磁介质）可分为三种，顺磁质、逆磁质和铁磁质，其中顺磁质和逆磁质的磁导率都略等于1，它们都不会产生很大的附加磁场，只有铁磁质有很大的磁导率，一般都有几千，它能产生很大的附加磁场，这样就能在锅底激发很大的涡流，从而使铁锅发热，而铝锅不是铁磁质，不能形成很大的附加磁场，也就不能激发很大涡流，所以不能用来加热。同样铜也是非铁磁质，也不能用来加热。 <br /></td></TR></table><br /><br /><br /><br /><br /><img src="https://bbs.21ic.com/upfiles/img/20078/2007819184552127.gif"><img src="https://bbs.21ic.com/upfiles/img/20078/2007819184552127.gif"><img src="https://bbs.21ic.com/upfiles/img/20078/2007819184552127.gif"><img src="https://bbs.21ic.com/upfiles/img/20078/2007819184552127.gif">
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