如何用简单的方法去掉碘盐中的碘？

发表于 2009-8-14 23:27

本帖最后由 awey 于 2009-8-14 23:29 编辑

中国人被强制补碘几十年，现在出现许多因补碘过度引起的疾病。
而市场上没有非碘盐卖，有没有简单的方法去掉碘盐中的碘？
希望大家探讨一下，这是个造福国人的好事情，说不定还是个不错的商机。。。。

发表于 2009-8-15 00:50

本帖最后由 vwwj 于 2009-8-15 00:55 编辑

碘怕加热,炒炒就成

碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响,经220℃干炒或油炸,碘损失量明显,
在油炸3 min后,碘含量减少25.0%;
6 min减少47.1%;
12 min减少66.7%

炒菜开始时放入碘盐,碘的保存率仅为12.56%,
中途放入碘盐,碘的保存率为66.11%,
起锅时放入其保存率可达到92.06%;

烹调时加醋,碘保存率为39.70%,
而不加醋时保存率为59.86%:
用动物油烹调时碘的损失大于用植物油烹调,其保存率仅为5.23%.

登录 · 发表于 2009-8-15 07:06

本帖最后由 tyw 于 2009-8-15 07:58 编辑

强制加碘,蠢人之举,怎么不强制加银呢,哈哈

不知道你住哪，这有杭州、北京、上海、天津、广州的无碘盐销售点供参考。
杭州
盐业公司：杭州市上城区中山中路123号。 0571-87028032
中山中路批发部杭州市上城区中山中路108号 0571-87026971
大关批发部杭州市拱墅区大关苑路80号 0571-88310441
翠苑批发部杭州市西湖区翠苑四区文一路397号 0571-88851377
近江批发部杭州市上城区近江农贸市场北侧8号 0571-86051045
机神新村批发部杭州市江干区机神新村19幢底层8-13 0571-86458529
松木场王家弄菜场对面有盐业公司的门市部，有卖无碘盐。
北京市无碘盐营销网络
1 中盐北京市盐业公司第一批发部西城区西外大街新兴东巷13号 68315128
2 中盐北京市盐业公司第二批发部丰台区大红门西路20号 67565620
3 中盐北京市盐业公司第三批发部丰台区丰台路口198号 63822354
4 中盐北京市盐业公司第四批发部通州区城关镇西马庄 60513921
5 北京通州盐业公司通州区新城关镇南关48号 69546754
6 北京云业兴盐业有限公司密云县沙河火车站东路2号 69091503
7 北京康泰仁盐业有限公司顺义区马坡镇 69404486
8 北京平谷区益康盐业公司平谷区平谷镇新北路13号 89986672
9 北京市糖业烟酒公司怀柔分公司怀柔区南大街23号 69623617
10 北京大兴盐业菜蔬公司大兴黄村团河路口 69258758
11 北京闫村晶山盐业公司房山区闫山村闫山 89318124
12 北京周口店盐库房山周口店地区周口店村 69301387
13 北京门头沟副食品批发公司门头沟区城子东街5号 69842623
14 北京京延发食盐销售中心延庆县延庆镇北街6号 69103748
15 北京昌平区副食采购供应站昌平区东关二条 89782312
16 北京昌平区生产生活资料总公司（沙河）昌平区沙河镇巩华城大街70号 69731352

上海市无碘盐销售点

区名
单位名称地址

黄浦
道德油行宁海东路158号（近浙江路）
昌盛便民店学院路144号（近光启路）
黄浦区中心医院四川中路109号
上海市第二人民医院多稼路1号
徐汇
上海粮油连锁经营有限公司小木桥店小木桥路384号（近零陵路）
上海永致贸易有限公司龙漕路漕溪四村10号（近田东路）
静安
静粮六店常德分店常德路653号（近康定路）
华东医院延安西路211号
闸北
中飚工贸有限公司保德路441号（近阳曲路）
铁路中心医院延长中路301号
卢湾
卢湾48油酱店瞿溪路929号（近局门路）
滋丰油酱店南昌路173号（近茂名路）
瑞金医院卢湾分院重庆南路149号
长宁
粮油便民玉屏南一店玉屏南路314号（近遵义路）
长宁区中心医院仙霞路1111号
普陀
粮油便利店石泉6村2号（近宁强路）
岭北（汇众）粮油食品商店梅岭北路12号（近兰溪路，曹阳游泳池）
志田商贸有限公司中潭路100弄34号（中远两湾城内）
虹口
立新油酱店溧阳路1384号（近四川路）
上海市第一人民医院武进路85号
杨浦
扬粮实业公司五角场门市部翔殷路791弄1号（近中原路，第二军医大学对面）
扬粮实业公司眉州门市部眉州路466号（**凉路）
新华医院控江路1665号
宝山
宝山北翼果品批发部罗店镇罗溪路166号农贸市场内
宝栗经贸一分店同泰北路154号
宝钢医院漠河路50号
浦东新区
浦东公司新立经营部杨新东路160号（近上南路）
天和粮油经营部五莲路1067号（近东陆路）
天和粮油经营部福山路70号（近商城路）
东申实业有限公司王家宅分部峨山路600号（近南泉路）
东申实业有限公司金杨宅分部枣庄路765号（近金杨路）
浦东烟糖公司配送中心车站路7号（近川北路）
浦东烟糖公司配送中心新川路245号（近川黄路）
闵行
上海闵南粮油食品公司闵南商场安宁路40号（近鹤庆路）
闵行烟草糖酒有限公司航华店航新路200号（近吴中路）
闵行烟草糖酒有限公司莘浜店莘浜路157号（近莘东路）
闵行中心医院莘松路170号
金山
金山区人民医院金山县株泾健康路
金山医院金山石化金一路91号
松江
松江糖酒公司方塔北路348号
青浦
稻香村商店公园路544号
崇明
崇明烟糖金叶超市向阳店崇明堡镇堡兴路72号
崇明烟糖金叶超市西门店崇明南门西门路348号
崇明中心医院崇明南门港街25号
嘉定
明城商场清河路171号
奉贤
奉贤烟糖金叶超市大卖场环城东路1468号
奉贤烟糖金叶直拨店头桥镇
奉贤烟糖公司金叶20店洪庙镇
奉贤烟糖公司金叶5店庄行镇

天津市非碘盐专供点

序号
单位名称
地址

1 蓟县盐业专卖公司蓟县渔阳南路101号
2 宝坻区盐业专卖公司宝坻火车站南100米
3 武清区盐业专卖公司杨村火车站东路10号
4 宁河县盐业专卖公司芦台镇芦汉公路
5 静海县盐业专卖公司静海镇北纬二路
6 东丽区肉联厂青年营业部跃进路号
7 西青区奶品经营部杨柳青广汇园底商12号楼
8 津南区第四采购供应公司葛沽镇
9 北辰区旭日烟酒食品店果园东道旭日里底商
10 汉沽区盐业专卖公司新华路西
11 塘沽盐业专卖公司水线路92号
12 大港区胜利副食商场胜利路
13 卫国道盐业专卖公司河东区卫国道长征路5号
14 黑牛城盐业专卖公司河西区黑牛城道大寨路1号
15 向阳路盐业专卖公司南开区向阳路宜宾道18号
16 和平区贵阳路商场贵阳路
17 和平区哈一副食哈尔滨道134号
18 河西区佟楼副食商场围堤道
19 河北区宏发商贸购物中心宜白路华宜里1号
20 红桥区宏海一店三号路菜市场30号
21 南开区平湖里奶品店西湖道19号
22 河东区唐口新村副食综合批发部唐口新村6段11号楼底商
23 红桥区宏源副食商场洪湖南路21号
24 南开区川府市场向阳路

广州市销售非碘盐小包装食盐的部门

区属
部门
地点
电话

越秀区
盛德实业发展公司一德中路287号 81889495
东山区
广州南粤连锁分公司致美斋商店文德路16号 83333414
荔湾区
广州盐业公司浆栏路34号 81889353
芳村区
广州盐业公司塞坝路19号 81891772
海珠区
广州盐业公司同福西路洲咀大街21号 84446670
天河区
大众商场天河石牌市场首层东北厅 87586162
天河区
乐多多商场天河体育西路六运二街43号 87514064
番禺区
番禺果菜副食品公司副食品批发部番禺区市桥镇长堤路49号 84824435
黄埔区
黄埔南岗供销社新城糖烟酒日杂店黄埔南岗沙步商业街 82062265
白云区
广州致美斋经营发展公司三元里广花二路368号 86629520
花都区
花都区果菜副食品公司食杂购销部花都区华安街28号 86836736
从化区
盛志购购销部街口镇村前路6号 87938824
增城区
东荔盐业公司新塘镇长堤路3号 82768210
增城区
增城供销社付食批发部双江路60号 82723249

发表于 2009-8-15 08:00

本帖最后由 tyw 于 2009-8-15 08:23 编辑

含碘盐致病疑云2009年5月，一项“沿海地区居民碘营养状况”调查由卫生部牵头，在浙江、辽宁、福建、上海四省市，低调展开。
中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘，曾占到世界碘缺乏病人群的40%。1994年，全民食用加碘盐，与计划生育政策相类似，作为一项国策在中国强制推行。

在 “食用加碘盐，健康全家人！”标语传播下，各地碘营养的复杂情况被严重低估。2009年2月公布的《全国碘盐监测工作简报》中，可以一窥中国“碘情”的复杂性：“在重点防范（碘缺乏病）省区内外，近年来水碘和重点人群尿碘调查发现，部分村水碘较高，且高碘和缺碘、适碘乡村混杂存在。” 然后，盐业的垄断专营制度，使得市民极难在市场上买到非碘盐。对于辽宁、浙江、天津、上海、福建等沿海高碘地区，原本预防大脖子病的碘盐，反而导致市民碘过量，存在巨大的健康风险。

在全民补碘政策实施15年之后的今天，越来越多的地方流行病学调查显示，一些地区正迎来甲状腺疾病发病的高峰期。疾病暴发的时间段，刚好与强制食用加碘盐相吻合。
来自民间和医学界自主补碘的呼声越来越高。沿海居民是否应该补碘？甲状腺疾病频发是否与碘营养过量有关？一次全面深入的普查迫在眉睫。中国食盐加碘“一刀切”政策或将面临深层次的调整。

中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。

“这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20-50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220~850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。” 崔功浩统计后得出了这个惊人的数字。

大连医科大学附属第二医院营养师、副教授王兴国认为，碘过量的问题应该引起警惕：“碘过量的确可以导致甲状腺疾病，如甲亢、甲状腺结节、甲状腺炎、甲状腺肿瘤等。”

让崔功浩感到难以接受的是，家住在杭州的他，目前在普通超市和小店根本买不到无碘盐。

在中国，食盐基本上由盐业公司专营，实施统购统销。在属于食盐加碘地区的省份，未加碘的盐无法在合法渠道流通，否则即被当作“私盐”处理。

在中国国家消除碘缺乏病国际合作项目技术指导中心（NTTST）网站上，能够查阅到的无碘盐销售点，目前只有北京、上海、天津、广州等四个城市。
崔功浩反复打电话给浙江省盐业公司，对方工作人员告诉他：补碘是基本国策，如果一定要买非碘盐，可以到盐业公司经营的盐产品专卖店，但是必须凭医院开具的相关疾病证明。

“这就让我很难接受了，这样的前提是，除非你先得病，并证明给他们看，你才可以不吃碘盐。”崔说。

在浙江乃至全国多年的补碘教育中，预防大脖子病和提高儿童智商一直是普及补碘意识的两大论据。2006年，卫生部将智商纳入消除碘缺乏病监测的必测指标，并指浙江等省平均碘盐覆盖率在94%以上，浙江省8-10岁儿童的“平均智商在110以上”，而广东地区8-10岁儿童智商只有101，同年广东合格碘盐食用率只有
而现在，浙江人面临着新问题：碘摄入过多可能是危险的。

浙江理工大学退休教师李桂香去年也检出了甲状腺结节，她发现学校里每一年体检中，患甲状腺疾病的人数都在增加。
此后她开始注意控制家人每天吃盐的数量，而且有意在炒菜时提早放盐。不过研究化学的李桂香很快发现，炒多久也是徒劳，目前食盐里主要添加的碘化物是碘酸钾，碘酸钾十分稳定。原来添加的碘易于挥发的“缺点”早在1989年就被攻克了，这一年卫生部等七家部门就发出了通知，要求全国逐步改用碘酸钾加工碘盐。
“就算在实验室用烧杯煮开，它也不会挥发的。”无奈中的李桂香，不得不到医院开具疾病证明，到盐业公司专卖店买无碘盐，否则全家人将面临不得不继续“补碘”的窘境。

另一方面，有关部门对居民碘营养水平的监测也不到位。浙江省碘营养状况普查项目负责人楼晓明介绍，目前浙江省疾控中心缺乏2000年以前的资料。而就全国而言，直到2008年全国碘缺乏病监测方案才刚刚实施。直到2008年，崔功浩的夫人查出甲状腺肿瘤，此时国家普及食盐加碘政策已经实施了14年之久。而在此期间，国际上关于食盐加碘的观念已经发生了重大变化。

上个世纪90年代，世界卫生组织在全球大力推进消除碘缺乏症。有很长一段时间，该组织认为，“每天1000微克的碘摄入量对健康成年人是安全的”。2001年，世界卫生组织首次对碘过量进行了定义，指出不应该鼓励每天碘摄入量超过300微克/升（尿碘检测）。
显然，以崔功浩个人无力扭转食盐加碘政策。在一年多的追查之后，崔功浩不得不承认，对于碘盐摄入过量导致甲状腺的病理他拿不出依据来。“这不是一个人或者几个专家就能完成的工作，需要一次全国范围的大普查。”

“在全民补碘的大运动背景下，5亿碘充足人口的健康被完全忽视了。” 崔说

发表于 2009-8-15 08:29

哎，典型的一刀切工作方法

发表于 2009-8-15 10:31

ZF补碘运动害人不浅那，现在去医院看甲亢（多碘型）的人比以往多多了，这个病往往很难在短期内治愈，一治基本就是2、3年，这2、3年内医院内分泌科就有固定收入了。这又给ZF部门的公立医院创收了。而ZF犯的这种错误完全被老百姓买单了。

发表于 2009-8-15 10:42

昨天早上看新闻说，碘盐不盖盖儿，时间长了会会发一部分。8知道是否属实，，，

发表于 2009-8-15 10:56

本帖最后由 awey 于 2009-8-15 10:58 编辑

2楼vwwj的加热去碘法也看到有人提过，但据说加热会使食盐中的抗结剂分解，产生剧毒的氰化钾
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

市场食盐中神秘的抗结剂
http://www.xici.net/b157506/d96235337.htm
   市场上的盐里，还有一种神秘的抗结剂。神秘的东西，是什么？是亚铁氰化钾。很毒的东西。神秘的抗结剂是什么？在盐的包装上是从来不标明的。这是少数人知道的“**”，不能标明，不敢标明。而食品安全法等法规规定，食品必须标明成分。

   昨天去中百超市买盐，一直用惯的纸袋盐没有了，架上全是换成新塑料包装的各种“营养盐”，包括“钙强化盐”、“低钠盐”...。换一家一看，也是如此，去一家小卖部问，才知老的盐已经难以买到，如果要买也必须搭配现在新产的盐。从表面上看，新出的盐也就是涨了几毛钱，一般老百姓也不会计较这天天都不能少的重要食料涨这点价。关键是这新产了的盐的配料，引起了人们的关注。我是学化学的，将这种盐的配料一看，真可以说是不看不知道，一看吓一跳！
我以买回的国家定点企业生产的云鹤牌350g“钙强化营养盐”为例，在配料一栏中明确写有：

      氯化钠（以NaCl计）大于等于90.0g/100g

      活性钙(以Ca计) 0.25～0.55g/100g

      碘酸钾(以 I 计) 20～50mg/kg(即0.002～0.005g/100g 笔者换算成统一单位为的看得明白)

      抗结剂       原包装上没有标明含量!

那好,我们来计算一下：

   99(包装标明的90,我按最高可能的含量来计算取99) + 0.55 + 0.005 = 99.555

                     100 - 99.555 = 0.445(g)

由于含量中没有标明有其他杂质，这样我们可以理解为，这0.445g即为抗结剂。

我们再来看什么是抗结剂，现在我国食盐中添加的抗结剂叫亚铁氰化钾，什么是亚铁氰化钾？

这个亚铁氰化钾的化学式是K4[Fe（CN）6] ．3H2O ，学名三水合六氰合铁(Ⅱ)酸钾。浅**

发表于 2009-8-15 10:59

晶体。为铁和氰形成的配位化合物。俗称黄血盐。易溶于水，在水溶液中离解为K+和[Fe(CN)6]4-。亚铁氰化钾在空气中稳定，加热至70℃失去结晶水，强热后分解。铁(Ⅲ)盐溶液与亚铁氰化钾反应，得到蓝色的普鲁士蓝沉淀，化学式为K[FeⅡ(CN)6FeⅢ]，此反应用于检验Fe3+。亚铁氰化钾用于制造蓝色颜料、染料、晒图纸，用作钢铁生产的淬火剂。这种化学品本身是低**，可用作抗结剂，但要严格控制含量，不推荐用于食品。

亚铁氰化钾不能与食品混放。受热分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。亚铁氰化钾受热分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。也就是说，炒菜、加醋、或西红柿等酸性食物，加了盐，就会分解成巨毒的氰化钾

亚铁氰化钾在“绿色”标志的食品中禁用，一般食品中其加加入量限为0.01g/kg。

两年前就发出过通知，要求各定点厂必须严格按GB5461—2000生产食盐，其中抗结剂亚铁氰化钾必须使用食品级的，禁止使用试剂级的；必须严格把握添加量不得大于10mg/kg这一指标，各定点厂要严格自查，如有问题必须立即纠正。

不标明抗结剂的含量，不表明成分，而经过取食盐有效成份最大值计算，抗结剂有可能达0.445g/100g，如果真是这样，则按允许0.001g/100g计算，超标达445倍，这是何等惊人的结论？特请有关部门赶紧调查纠正，不要搞出又一个“三聚氰胺”事件。

发表于 2009-8-15 11:00

四川积极应对日本技术壁垒，谋求突破盐渍菜出口受阻局面

　　　　发布时间：2002-09-10

http://www.zjagri.gov.cn/html/gjjl/tradeNewsView/2006012557101.html

今年6月份以来，四川省许多盐渍菜加工企业接到日本客户的通知：日方最近从某超市销售的中国青岛产食盐中查出含有日本食品卫生法禁止使用的添加剂———亚铁氰化物。因此，日本官方卫生保健所及一些客户要求中方盐渍菜加工企业提供所用食盐的成份化验证明，四川对日盐渍菜出口受到严重影响。
　　亚铁氰化物是我国食盐中常使用的抗结剂，一般食盐如不添加抗结剂，在10天左右就会结成无法使用的硬块。在我国的《食用盐（GB5461－2000）标准》中允许食盐中亚铁氰化钾含量＜10PPM。四川两大盐厂出具的分析报告也证实在其产品中使用了亚铁氰化钾作抗结剂。最近，四川省检验检疫局对盐渍姬菇的原料、成品和经8小时脱盐的产品进行了检验，所使用的食盐中均含有亚铁氰化钾，含量小于1PPM。尽管检测结果符合我国有关规定，但不符合日本有关标准。
　　盐渍菜是四川重要的出口商品，2001年出口超过1531万美元，90％以上出口到日本市场。盐渍菜出口对农民增收，农村稳定也有重要的作用，日本此举对四川省盐渍菜出口造成严重障碍。据四川外经贸厅和四川检验检疫局的摸底调查，四川出口盐渍菜加工企业目前的存货有8000－10000吨，主要是盐渍松茸（400吨）、盐渍高菜（4000－5000吨）、盐渍山露（1000吨）、盐渍姬菇（2000吨），现已全部停止对日出口，还有大量鲜茄子、山露等待加工。盐渍菜加工企业由于一时找不到不含亚铁氰化钾的食盐，生产处于停滞瘫痪状态。
　　四川省政府对输日盐渍菜中出现的问题十分重视，召开了紧急会议，李达昌副省长和黄小祥副省长代表省政府作了重要指示，要求有关部门和企业采取以下措施积极应对：
　　1．对生产盐渍菜所需食盐实行定向生产和定点供应。盐业部门对（出口日本）生产盐渍菜所需食盐，按照不添加亚铁氰化物等抗结剂的标准实行定点生产。各生产企业凭外经贸部门出具的证明与当地盐业公司联系，签订协议，盐业公司按协议组织货源，保证质量，及时供应。企业要做好生产计划和安排，减少食盐的库存。
　　2．对盐渍菜专用盐进行严格的监督和管理。盐渍菜专用盐由定点企业专门生产，由盐业公司专供企业生产盐渍菜使用，盐政、质监、工商部门要加强监督管理。
　　3．各类外贸企业和生产企业要积极应对。一是对日出口的要按照国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》执行，并积极配合检验检疫等部门，研究从技术上加以解决。二是积极开拓韩国、美国和欧盟等市场。三是在今后的生产加工中，严禁使用含亚铁氰化钾的食盐加工对日出口的盐渍菜。 　　目前，四川省各有关部门和企业正在积极贯彻落实省政府紧急会议精神，力争尽快打破日方的技术壁垒，保住并不断扩大对日盐渍菜出口市场份额。

发表于 2009-8-15 11:35

问题严重了

发表于 2009-8-15 14:00

够毒～

发表于 2009-8-15 14:13

啊！？？？
这不是连盐都不敢吃了？？？？？？？？？？？？？？
:shutup:

发表于 2009-8-15 21:11

碘不会因加热而被破坏，最多是其化合物的改变而已，但碘含量不会因此而改变。

发表于 2009-8-15 22:59

说加热可以减少碘含量，理由是碘易挥发。确实，碘稍加热即可看到紫色的蒸汽，但那是游离态的碘。加碘盐中的碘可不是游离态，而是以碘酸钾、碘化钠和碘化钾状态存在，所以加热没有用。

发表于 2009-8-16 04:12

碘酸钾受热会分解为碘化钾和氧气，
而碘化钾和碘酸钾在酸性条件下（比如胃酸）会反应，生成碘单质。碘单质有毒。
也许碘酸钾和碘化钾在受热条件下，会反应生成碘单质和氢氧化钾？然后碘单质升华？但是氢氧化钾的氢是从哪里来的？总不会生成氧化钾吧。
不过碘化钾好像容易在有水的情况下被氧化成碘单质和氢氧化钾。

发表于 2009-8-16 04:13

为何刚才一个回复，威望+3呢？与什么东东有关？对新论坛还不是很明白。

发表于 2009-8-16 09:02

tmd,胃里开化工厂了

发表于 2009-8-16 09:03

tmd→威望+3

发表于 2009-8-18 10:13

碘化钾在潮湿空气中变质为 I2和KOH（4KI+O2+2H2O=2I2+4KOH）。但是你说的碘化钾在胃液里面可以生成有毒的碘单质确实没有错啊，这个怎么回事？？我们天天在吃毒？？

如何用简单的方法去掉碘盐中的碘？

强制加碘,蠢人之举,怎么不强制加银呢,哈咯

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