杨家将的故事在中国可以说是家喻户晓、老少皆知，并被历代文人墨客所推崇，不仅是因为杨家将御敌于外、保家卫国，更重要的是杨家将有着清正高尚的民族气节，所以杨家将被历代后人怀念和敬仰。
北宋初年，北国边关狼烟四起，辽国时常南下肆意侵袭北宋、掠夺财物。宋太宗赵光义为了详查前线敌情、稳定士气、鼓励边关将士杀敌卫国，决定巡守雁门关。宋太宗刚到雁门关，辽军主帅便率大批辽军杀向雁门关，把宋太宗和杨家将围了起来。历经多日鏖战，双方伤亡无数，杨家将的体力又消耗殆尽，伤兵又得不到及时救治，惨像不忍目睹。北宋军粮草断绝、缺医少药，几乎到了生死存亡的关头！
当地百姓们闻听此讯，便将自己家仅存的雁门苦荞拿出来，趁着夜色掩护，偷偷穿过辽军的包围，通过仅有当地人知晓的小路把雁门苦荞送到驻守在雁门关的杨家将手中。饥肠辘辘的杨家将，迅速架灶点火，吃了顿饱饭，而且太宗更是赞不绝口，一直感叹苦荞的香醇美味；在连续食用苦荞数日后，太宗体力充盈，杨家将将士们的病况更是不治而愈，军力较之以前更胜一筹。
士兵们都觉得苦荞非常神奇，却对苦荞奥妙不得其解，只认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。但关心士兵的杨令公通过走访当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体生病不舒服时，很少去买药吃，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病自然而然就会痊愈。
杨令公得知雁门苦荞有如此神效，又了解到苦荞耐贫瘠、抗旱性能强、容易耕种，五个月的生长期不用怎么管理（生长期长效果更好）。杨令公长年驻守边塞，深知粮草的重要性，于是屯垦戍边，一边练兵、一边种植苦荞，此后杨家将战力大增。而后经历几番苦战，杨家将终于突破包围，击退了辽军。
班胜回朝后，太宗仍念念不忘雁门苦荞，后来御书“中国第一荞”赠送予当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。
由于雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门关拥有“土四环素”的美称，一直流传至今。
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