本帖最后由 大鱼海量 于 2017-3-29 09:21 编辑
八宝茶的全称是“八宝盖碗茶”，从前叫盖碗茶，加“八宝”二字是近些年的事，也可以说是改革开放的成果。八宝茶不但名字变得好听了，而且成为外交品牌、旅游项目。早在上个世纪八十年代初，一些县、乡就培养了定点“外交户”，即那些先富起来，家有能说会道又善于持家的主妇，最好有年轻漂亮的大姑娘或小媳妇，临时当招待员。如有阿拉伯国家的穆斯林访问团，省里和中央首长来视察，就领到这些人家参观，感受农民发家致富的新生活。交谈过程中有简单的招待，其中一项就有献“八宝盖碗茶”的节目。当然还有其它独具回族特色的茶点之类，但盖碗茶是最具代表性的：既具回族风情，又有茶文化的高雅品位，且能给党的干部提供廉洁的客观条件。深入这些家庭的领导，无不交口称赞，说这种“清茶一杯”的好风气值得提倡。
从古到今，不但教主阿訇这些有身份有地位的人喝盖碗茶，寻常百姓家也备有盖碗，以备待客之用。老回回待人热情，不管熟人生人，进门就让座，老年人吩咐家里的年轻人：“给组长把茶泡上”。这里的农民对下乡的干部，不管老少**，有官无官，一概称“组长”。于是就有盖碗茶上桌，但不一定是“八宝”，除茶叶外，再加些白糖，放两颗红枣，果干之类，也是其味无穷。让你感到的是那份热情，体会到回回民族的那种独具一格的风土人情。不管会喝不会喝，个个说好，极力称赞，有诗曰：“盖碗青瓷枣拌糖，八味同盅满口香。茶浓却伴民情意，**多年仍不凉。”
现在的八宝茶，除了茶叶这个主体外，还有枸杞，红枣、果干、冰糖、核桃仁、沙枣、芝麻之类，大部分是宁夏出产的。因为内容丰富，喝的时候须用碗盖轻轻往后刮，当地人称之为：“刮一碗”。如果在街上碰到朋友，便邀请去茶馆“刮一碗”，叙叙友情，谈谈生意。回族老人在家，一天做三次“主玛”，相应地也要刮三个碗子一天泡三次茶 。回族人多长寿，据说和饮用盖碗茶有关。回族朋友经常夸耀：我们老回回的盖碗茶可是好东西，帮助消化，提精神，你看看我这胳膊腿，多壮实。赠送亲友的八宝茶盒子上写的广告词是：助兴除倦，驱寒健胃，提气补益，明目清心。虽然借用的是中医专用词汇，但细细体会，确有道理。这和时下广告上宣传的那些有治病功能的营养品不同，它是回族人千百年的实际生**验，绝不是几个花钱雇用的冒牌专家可以信口胡吹的。
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