本帖最后由 雪夜虫子 于 2021-2-26 11:56 编辑
现在物流方便了，南北方两种都有卖的，想吃啥吃啥，各取所需，各得所愿。我们家是买上什么吃什么，两样都有吃。
元宵和汤圆的做法不同：元宵是馅料蘸水在面盆里滚出来的，就像滚雪球那样。汤圆，应该是像包包子那样包出来的。小时候，我母亲她们饭馆每到正月十五钱都卖元宵，我见过制作过程：一个很大的大圆形的容器（笸箩？白皮金属的。直径得有两三米吧。），以一定角度斜着，中间有轴，下边有电机带着转。容器里放上面，元宵馅是像方糖块那样的硬方块，蘸水后在面里边滚，也叫摇元宵。个头滚得差不多了就收了再换一锅。当年她们的元宵卖得很好，过了节还有剩余的面和馅料会给大家分了。我妈拿回来面蒸年糕，馅料给我蒸糖包吃，我也偷着干吃。馅料就像喝咖啡加的方糖块那么大，红果馅的、芝麻馅的、五仁馅的、豆沙馅的、巧克力馅的……可好吃了。元宵我不太爱吃煮的，爱吃油炸的：我家一般是先蒸一下，然后再炸。我看今年买的元宵包装上说也可以直接炸。炸元宵外皮金黄酥脆，很好吃。
现在超市里都是有生厂厂家的，有塑料包装的。想吃就找大品牌的买点儿解馋就是了。
补充：上网搜了两张摇（滚）元宵的照片。我妈她们当年用的是第一张那样的机器。第二张是手工摇元宵的样子。原理差不多。
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楼主
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我还是喜欢吃豆沙的
@ningling_21 ：那是必须滴
@songchenping ：用的不是面粉，是糯米粉
北方人吃饺子
我买的是汤圆 小一些 可以煮
@songchenping ：馅料不一样
自己做的没有区别，如果是买的话，就看谁粘的面粉多。