苏州人二十四节气的食安排

1万 · 2023-2-11 08:39

苏州人素来讲究“不时不食”，在吃方面，从来不会亏待自己。所以，二十四节气该吃什么，苏州人都安排的明明白白的！
立春//春卷、馄饨、春早团子
苏州立春要“咬春”，吃一些新鲜的野味，感念春的到来。清香的荠菜混合猪肉成馅，包成春卷，这是苏州人“春天的美味”。遵从习俗从头吃到尾，求一个“有头有尾”的好彩头。
馄饨也是苏州咬春的重头戏。北方逢年过节饺子总是主角，在苏州馄饨则是百搭。立春，吃顿三鲜馄饨，**丝馄饨，开洋馄饨，泡泡小馄饨等都是不错的选择，有些地方还会做春早团子

1万 · 2023-2-12 14:05

美食苏州，名闻天下，卄四节气，精享舌尖

1万 · 2023-2-12 20:09

不时不食，应时应食，苏州人舌尖上的严谨

1万 · 2023-2-12 21:11

02 雨水
酒酿圆子

雨水时节，苏州还处于“拗春冷”。
这时候，酒酿圆子则随雨水如期而至，酸酸甜甜中带着酒的暖意在苏州人的唇齿之间，一下子暖到了心里。还有酒酿饼，也是苏州人的最爱。

1万 · 2023-2-13 17:17

哈哈，雨水尚未到，酒酿圆子先吃起来

只看该作者 · 2023-2-14 08:28

这几天刀鱼馄饨鲜美

1万 · 2023-2-16 11:26

jerkoh 发表于 2023-2-14 08:28
这几天刀鱼馄饨鲜美

刀鱼可是罕见的高价美味

1万 · 2023-3-5 14:17

明天惊蛰
惊蛰//酱爆螺丝
春雷响，万物生，惊蛰一到，苏州人的饭桌也活泛了起来，青翠欲滴的野菜轮番上阵。惊蛰后清明前，螺蛳正肥，俗话说“明前螺蛳塞过鹅”。此刻，正是吃酱爆螺蛳的好时候。

1万 · 2023-3-7 22:14

清明螺赛肥鹅

1万 · 2023-3-21 22:40

春分//腌笃鲜、鳜鱼
到了春分，让老苏州念念不忘的必是腌笃鲜了。“腌”指咸猪肉，“鲜”指鲜猪肉，“笃”指的是春笋。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，透着浓浓的江南味道。
"桃花流水鳜鱼肥”的季节，怎能忘了味道鲜美的鳜鱼呢？有色有形，有味有香的松鼠鳜鱼是苏帮菜的代表，肉质细嫩，鲜甜香脆，恰到好处的甜，让人更是无法自拔-----

1万 · 2023-4-5 14:03

清明//酱汁肉、青团
古苏州语云：“一年四季四块肉，春天的酱汁肉，夏天的荷叶粉蒸肉，秋天的扣肉，冬天的酱方”。清明时节雨纷纷，肥而不腻的酱汁肉，在这个时候便携着细雨斜风款款而来。
青团也是清明时节苏州人心心念念的时令美味，口感软糯，甜而不腻带有清淡的青草香气。

1万 · 2023-4-23 22:37

谷雨//马兰头、香椿头炒蛋
对重视时令的苏州人而言，谷雨前后必吃时令蔬菜。马兰头、四叶菜、马齿笕、蕨菜酢酱草、蒲公英……还有绿叶红边的香椿头，准时出现在苏州人的餐桌上，清新鲜嫩，营养颇丰。

1万 · 2023-5-7 14:45

立夏//咸鸭蛋、蚕豆
立夏，苏州人有尝三鲜的习惯，三鲜有地三鲜、树三鲜、水三鲜之分，蚕豆刚好上市，又叫发芽豆，讨的是“发”的彩头。民谚说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，还要吃蛋、挂蛋兜。

1万 · 2023-5-21 14:51

小满//苦菜、枇杷
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。老苏州在小满这一天有吃苦菜的习俗。苦菜味道苦中带涩，涩中带甜，小满前后吃，清热祛湿之佳品。
“小满枇杷半坡黄”，枇杷才是五月最被期待的水果之一。东山的白玉枇杷肉厚汁多，光照下像玉雕般透明，入口而化，酸甜适度，爽口不腻。顶顶好吃的枇杷，怎么吃都不满足。