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冬日美食——羊肉汤

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楼主
王栋春|  楼主 | 2023-11-11 08:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
随着一场雨夹雪降落，本地气温下降到了零下，这个时间段到供暖还有几天，于是一碗热气腾腾的羊肉汤，那绝对是冬日的绝配。我们山东这边的单县羊肉汤可是闻名遐迩，当然就我们山东这边而言还有十大羊肉汤之说：单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、蒙阴羊肉汤……。不知各位坛友喜欢这口冬日美食吗？

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沙发
jlc317| | 2023-11-11 10:38 | 只看该作者
理论美食好东东，稀汤寡料还涨价

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板凳
王栋春|  楼主 | 2023-11-11 10:47 | 只看该作者
jlc317 发表于 2023-11-11 10:38
理论美食好东东，稀汤寡料还涨价

实际上也是冬日美食，暖胃驱寒，只是价格却不便宜呀！

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地板
William1994| | 2023-11-11 14:35 | 只看该作者
周六早市上买了个羊腿，140, 让摊主简单分离了一下。又拿了块羊肝和羊油。

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5楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-11 15:05 | 只看该作者
William1994 发表于 2023-11-11 14:35
周六早市上买了个羊腿，140, 让摊主简单分离了一下。又拿了块羊肝和羊油。 ...

羊油加辣椒才是羊肉汤的神来一笔，当然我们这边也有清汤的。

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6楼
ezcui| | 2023-11-12 09:41 | 只看该作者
现今羊肉那特有的美味终觉比那先前有所逊色

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7楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-12 09:57 | 只看该作者
ezcui 发表于 2023-11-12 09:41
现今羊肉那特有的美味终觉比那先前有所逊色

原来都是散养，现在都是饲料喂养，再说现在吃的也比以前多，早前一年里也就春节期间能来上两三回。

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8楼
jlc317| | 2023-11-12 13:46 | 只看该作者
ezcui 发表于 2023-11-12 09:41
现今羊肉那特有的美味终觉比那先前有所逊色

是否取肉的羊品种也有所不同呢？

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9楼
jameswangchip| | 2023-11-12 14:12 | 只看该作者
西安羊肉泡 ，贵州遵义羊肉粉也是很好吃，特别在严寒的冬季，更是暖胃又暖心。

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10楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-12 14:33 | 只看该作者
jameswangchip 发表于 2023-11-12 14:12
西安羊肉泡 ，贵州遵义羊肉粉也是很好吃，特别在严寒的冬季，更是暖胃又暖心。 ...

这些没有吃过，不过想来羊肉补脾益气暖胃之功效。

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11楼
jobszheng| | 2023-11-12 18:08 | 只看该作者
清汤需要细品。
羊汤的鲜要慢慢地才能得到，但加了羊油的辣椒则可以快速激发这鲜，香。
暖意也会很快传遍全身

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12楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-12 18:18 | 只看该作者
jobszheng 发表于 2023-11-12 18:08
清汤需要细品。
羊汤的鲜要慢慢地才能得到，但加了羊油的辣椒则可以快速激发这鲜，香。
暖意也会很快传遍全 ...

的确如此，不过本人大都是在家自己做，羊汤里面多是白菜和粉条，羊肉只是点缀，毕竟羊肉的价格摆在那里。

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13楼
delin17| | 2023-11-13 13:52 | 只看该作者
我要喝单县羊肉汤

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14楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-13 14:18 | 只看该作者
delin17 发表于 2023-11-13 13:52
我要喝单县羊肉汤

坛友何处人士，俺们这边就有单县羊肉汤，还是非常正宗的。

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15楼
zlf1208| | 2023-11-13 16:28 | 只看该作者
30年前去山东沂源出差，返回时在济南过了一夜，好像是在近郊，早上在一个农贸市场边的一家看上去脏兮兮的早餐店吃了一碗羊杂汤，没想到味道格外的鲜，到现在都还怀念那个味道，真可谓终生难忘。

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16楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-13 16:33 | 只看该作者
zlf1208 发表于 2023-11-13 16:28
30年前去山东沂源出差，返回时在济南过了一夜，好像是在近郊，早上在一个农贸市场边的一家看上去脏兮兮的早 ...

小吃店的定律——看着干净，其食品绝对好吃不到哪去！

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17楼
商周| | 2023-11-13 17:28 | 只看该作者
从不吃羊肉受不了那个味道，感觉这就跟有些人喜欢吃臭豆腐、螺蛳粉一样，本人对这个有刺激性的实物都不太喜欢

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18楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-13 17:48 | 只看该作者
商周 发表于 2023-11-13 17:28
从不吃羊肉受不了那个味道，感觉这就跟有些人喜欢吃臭豆腐、螺蛳粉一样，本人对这个有刺激性的实物都不太喜 ...

对此只能表示萝卜青菜，各有所爱，的确有些人不愿意吃羊肉。

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19楼
ifxz0123| | 2023-11-14 08:36 | 只看该作者
天冷了，所以上周末做了顿一个酸辣汤


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20楼
王栋春|  楼主 | 2023-11-14 13:38 | 只看该作者
ifxz0123 发表于 2023-11-14 08:36
天冷了，所以上周末做了顿一个酸辣汤

管他什么哪，只要能吃饱暖和就好。

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