很多人可能不知道
豆角也会吃伤或吃中毒
17岁的婷婷（化名）
就因为吃豆角遭遇了凶险一刻
被送进医院急诊科抢救
吃下半斤生豆角被送往医院
17岁的婷婷（化名）来自山东，跟着家人在杭州做小生意。父母对她很爱护，不过最近祖辈生病，父母赶回家乡照顾老人。
婷婷不会做饭，顿顿外面吃得难受，就尝试着自己做饭。想要营养健康又减肥，凉拌菜是最优选，她把家里剩下的两根黄瓜、半斤生豆角，也没焯水、炖煮，直接洗了洗，蘸着甜面酱吃。
不到半个小时，婷婷就开始肚子痛，她胸闷、心慌、四肢发麻，稍稍走两步就头晕头痛。婷婷赶紧打电话给朋友，朋友把她送到浙江大学医学院附属第一医院急诊科。
“医生，我想吐吐不出，肚子疼得厉害却也拉不出！”急诊科专家追问下得知婷婷吃了半斤生豆角，通过仔细检查排除其他诱因，确诊她是因食用生豆角引起的食物中毒。
洗胃、导泻、补充电解质……治疗后，婷婷的不适症状缓解，食物中毒的“警报”解除。
急诊科主任陆远强主任医师解释，豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素，皂苷分解出的皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状；红细胞凝集素在豆科植物中含量较高，它因可以凝结红细胞造成凝血毒性而被人类发现，吃下去后它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合，对小肠功能造成影响，带来中毒症状。而放久了的豆角还会产生亚硝酸盐，也会引发中毒。 |
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