鲜鸭蛋怎么吃哦

只看该作者 · 2012-11-21 12:28

看到超市卖鲜鸭蛋，图新鲜就买了几个，网上一查说腥的很，唉，我这烹饪技术估计是处理不了了。

2万 · 2012-11-21 12:52

鸭蛋炒和蒸都没**蛋好吃, 一般多制成咸蛋或皮蛋食用.
鹅蛋更难吃, 不过鹅蛋含大量的卵磷脂, 有助**, 只好捏着鼻子吃:dizzy:

1万 · 2012-11-21 13:07

鹅蛋的吃法12种

3万 · 2012-11-21 13:56

本帖最后由 tyw 于 2012-11-21 13:57 编辑

鸭蛋可以和生姜末,醋,糖做成赛蟹粉,效果比**蛋好

蟹粉蛋---适合穷电工杀馋虫

只看该作者 · 2012-11-21 14:22

老T叔，咋做呀？

只看该作者 · 2012-11-21 14:23

我网上搜到了，回去试试

只看该作者 · 2012-11-21 14:41

我也买了不知道该怎么吃啦

只看该作者 · 2012-11-21 14:42

不太喜欢吃酸甜味的菜，额，有点为难。
LS的，我今天晚上尝试后，告诉你怎么做好吃。

4万 · 2012-11-21 19:12

可以煮成茶叶蛋、卤蛋吃。

1万 · 2012-11-22 07:14

21ic里面还有这么多的美食家呵呵看到电源蚂蚁老T叔 chuangyang 呵呵需要多向你们学习多多努力呵呵

只看该作者 · 2012-11-22 08:10

腌起来嘛，真是的

1万 · 2012-11-22 09:05

随便一煮，热着吃，也蛮好吃的，鹅蛋其实很好吃，只是近来吃不到了

3万 · 2012-11-22 09:20

现在人的体质，过30了高胆固醇的东西还是要注意一下了

只看该作者 · 2012-11-22 09:28

昨天回家加了姜末葱末醋料酒，调和了一下炒了，不腥了，但是也没有蛋香味了。
蛋还是每天必吃的，起码一个水煮蛋。
确定鸭蛋煮着吃不腥？留一个试试，不腥的话，以后就煮着吃。
蛋有那么多种吃法，最爱白水煮蛋。
茶叶蛋麻烦了点，呵呵。
咸蛋家里还有，没吃完呢。

3万 · 2012-11-22 11:33

本帖最后由 tyw 于 2012-11-22 11:43 编辑

胆固醇高的食物有哪些　　
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：
　　⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
　　⒉动物内脏，如猪**、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、**、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。
　　⒊蛋黄**蛋（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个**蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个**蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个**蛋（黄）。
　　⒋鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。
　　⒌贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。
　　⒍其他，奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

　　富含胆固醇的食物已如上述。当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入（避免摄入过多胆固醇）仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。

食物中胆固醇含量　　每100克食物
　　猪脑3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813
　　**蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704
　　**蛋 585 鹌鹑蛋515 皮蛋 69 鸭蛋 634
　　虾子 896 小虾米738 青虾158 虾皮608
　　对虾150 凤尾鱼 330 桂鱼96 鲫鱼 93
　　鲤鱼 83 青鱼90 草鱼 81 甲鱼 77
　　带鱼97 平鱼68 大黄鱼79 马哈鱼 86
　　鳗鱼 186 梭鱼128 水发鱿鱼265 墨鱼275
　　黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240
　　螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161
　　牛肝 257 鸭肝515 **肝429 猪肝 158
　　猪肺 314 牛肺234 羊肺215 猪心 158
　　牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147
　　牛舌 125 猪** 405 牛** 340 羊** 340
　　猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159
　　羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉194 肥羊肉 173
　　肥猪肉107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65
　　兔肉83 **肉 117 填鸭 101 广东腊肠123
　　北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61
　　羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39
　　全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油110 炼**油 107
　　奶油 163 人造奶油0 花生油 0 水果 0
　　蔬菜 0 马铃薯 0
　　一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个**蛋黄中含的胆固醇量）。

4万 · 2012-11-22 18:57

茶叶蛋虽然做起来似乎麻烦，但可以一次做很多，单位用工量并不大。

只看该作者 · 2012-11-23 10:03

茶叶蛋虽然做起来似乎麻烦，但可以一次做很多，单位用工量并不大。
chunyang 发表于 2012-11-22 18:57

茶叶蛋可以放很久吗？做很多，一天不可以吃很多吧，嘿嘿。

4万 · 2012-11-24 18:29

可以放冰箱，也可以每天早晚在原汤中煮沸一下，后者当然更好。

只看该作者 · 2013-3-6 17:05

我不会弄，只知道我爸很喜欢用鲜鸭蛋做菜，包括酸甜蛋卷；酸甜但丝；还有用鸭蛋+菠萝，还有一些颜色鲜艳的小水果煮汤，或者在鸭蛋上加上一些装饰的水果跟调好的汁，具体做法我自己也搞不清楚，只知道花样很多，味道很好，可惜了我没有我爸的厨艺

只看该作者 · 2013-3-6 19:17

从小就爱吃鸭蛋，不爱吃**蛋，因为**蛋没你们说的那个腥味。。

鲜鸭蛋怎么吃哦

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