粮食运动粘度受影响是什么原因取自专业提供粘度计 旋转粘度计 数显粘度计
等的生命科学仪器公司上海艾测于2013年2月17日星期日分享于网络。
大家知道，粘度这个属性在很多产品领域都有用到，所以粘度计同样可以运用于很多领域。其中，粮食运动也有粘度这一说法，今天笔者和大家探讨的是粮食运动的粘度受那些因素的影响。主要是以下6个方面。
1、小麦品种对粘度值的影响
在测定条件基本相同的情况下，由于小麦的品种不同，其营养成分的组成也就不同，对粘度值的影响较大。小麦面筋含量越高，其粘度值就越小，也就是说，粘度值的小麦粉含量和小麦本身的淀粉特性、蛋白质含量有较大关系，小麦蛋白质含量较高，则其淀粉含量相对较少，随着储存时间的延长，粘度值的变化不大。小麦品种相同，产地不同，粘度值也有所差异。
2、不同水分含量对粘度值的影响
对同一个小麦样品，在其他条件基本相同的条件下，当水分在2.0%的误差范围内，对粘度值的影响不大，所以在小麦收购过程中作粘度值测定时，可以用快速水分测定仪测定小麦水分来计算称样量，对粘度值的影响不大。
3、糊化液温度对粘度值的影响
对同一样品，在其影响因素基本相同的条件下，控制糊化液的温度测定粘度值时，过滤后糊化液的温度对粘度值有影响，放置时间越长，糊化液的温度就越低，粘度值就偏高。
4、糊化温度对粘度值的影响
对同一个样品，在样品水分、称样质量、糊化时间等基本相同的情况下，控制糊化程度用粮食粘度测定仪测定其粘度值，糊化温度对粘度值得影响比较明显，糊化温度越高，粘度值就越大。
5、滤液浓度对粘度值的影响
对同一个样品在其它条件基本相同的情况下，过滤糊化液时，将糊化液的前60ml、与后60ml分别收集在100ml小烧杯中，分别测定其粘度值，前60ml的粘度值比后60ml的粘度值要小得多，将 前后两个粘度值求算术平均与将糊化液全部收集在100ml小烧杯中测定的粘度值相比较，相差不大。
6、测定时间对粘度值得影响
对同一份糊化液在恒温水浴锅中恒温15分钟后，连续测定10次，大约需要40分钟左右，所测得的糊化液的运动时间基本保持稳定，在60分钟内测定时间对粘度值的影响不大。
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