本帖最后由 h9995526 于 2013-6-26 10:24 编辑
菜系及成效：苏菜
无锡肉骨头的制造资料：
主料：肋排500克,糖3汤匙,料酒2汤匙,酱油,葱结,姜块,八角,桂皮各适当。
教您无锡肉骨头怎么做，如何做无锡肉骨头才好吃
①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。
②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。
③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨规整排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适当清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。
④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可。
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