土豆知识转（西红柿也可以做电池哦）

3万 · 2014-3-20 14:37

本帖最后由 mmuuss586 于 2014-3-20 14:55 编辑

:)
刚出差回来。

土豆电池的工作原理主要是两个电极一边是铜，一边是锌（铁，锡都行）土豆提供化学反应需要的酸液，金属锌的化学性质比铜活泼，当这两种金属同时处在酸液中时，锌就会失去电子，这些失去的电子沿着导线传到铜片上，形成电流。土豆提供反应所需要的酸, 这使得电子从铜到锌的运动能够进行，作为电池两极的铜和锌分别来自铜钉和镀锌钉。每个土豆能产生大约0.5伏特的电压，电流0.2毫安左右。

用2个土豆做成的电池，给最低电压是0.9V的MCU供电的低功耗产品，一般可连续工作3天左右。

3万 · 2014-3-20 14:47

本帖最后由 mmuuss586 于 2014-3-20 14:49 编辑

制作方法

根据实验，最简单有效地解决方案是，把土豆煮8分熟（用盐水煮效果更好）[2]，然后搅拌成碎末装到瓶子中。建议电极用锌铜，电极接触面积要大，可以多电极使用。
结论，电极面积越大电流电压越高，但寿命会变少，总能量一定。同理，不仅仅适用于土豆，其他任何酸性的果实均可。消耗的是酸和电极（负极）。得到的是电能。过程注意防止电极氧化，防氧化和清洁表面。
附：金属活泼顺序，钾，钙，钠，镁，铝，锌，铁，锡，铅，（氢）铜，汞，银，铂，金。钾最活泼，金最稳定。电极选择氢之前和之后各一种金属。(镁没用过怕爆炸，钠爆炸剧烈)铝是最好的负极，铜(银太贵)是最好的正极。反应只消耗负极金属，电极选择扁片以增大反应面积。

3万 · 2014-3-20 14:48

应用前景

这款新型电池来源于耶路撒冷希伯来大学的相关技术开发，研究人员发现提高土豆块涂层的盐桥能力后能够通过多种方法产生电力。这种价格低廉、简易使用的绿色能源将提高近16亿欠缺基础电力设施人民的生活。这种电能可支持照明、通信和信息传输的使用。
根据成本分析数据，这种新型的电池比现有的商业电池便宜很多，比如说，它比1.5 Volt D电池便宜5，比Energizer E91电池便宜50倍。这种情节的照明能源也比发展中国家常用的煤油灯节约至少6倍的金钱。[3]

3万 · 2014-3-20 14:58

本帖最后由 mmuuss586 于 2014-3-20 14:59 编辑

做土豆菜时应该注意点       1
咖喱土豆浓汤       2
法式金沙土豆泥       2
象山式烤土豆       3
洋芋擦擦       3
拔丝土豆       3
椒盐小土豆       4
俄式土豆沙拉       4
土豆南瓜汤       4
香菜土豆泥       4
咖喱土豆**       5
西红柿土豆条       5
辣白菜五花肉土豆片       5
韩国土豆汤       6
番茄土豆牛肉汤       6
番茄马铃薯泥鳅汤       7
肉馅土豆饼       7
土豆煎饼       7
蚝油土豆泥       8
土豆面小麻团       8
土豆烧烤       8
奶香土豆饼       9
印尼咖喱土豆球       9
做土豆菜时应该注意点
1、做菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整；
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。
法式金沙土豆泥
将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
象山式烤土豆
土豆，连皮加油、盐、味精、腌蒜头和水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。（要舍得放盐，否则皮很难变皱）
洋芋擦擦
把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好。把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。起油锅放入辣酱(老干妈或阿香婆)、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。
拔丝土豆
土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小土豆
小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。可根据个人口味洒少许椒盐。
俄式土豆沙拉
土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。所有东西混合后加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许，再倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5－8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。
香菜土豆泥
将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。取出装盘，撒上切碎的香菜。
咖喱土豆**
油烧热，放入土豆翻炒至呈金黄色后捞起备用。加入洋葱片、辣椒、蒜粒炒香，放**腿、咖哩酱拌炒至香味溢出。倒进椰奶、清水，上盖焖煮至汤汁转稠且将收干即可。
西红柿土豆条
土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 。加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
辣白菜五花肉土豆片
辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄) 。锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。入土豆片、辣白菜，放少量**精、胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。放少量水盖锅盖焖一小会儿，大火收干汤汁，出锅盛盘。
韩国土豆汤
把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面。将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱，最后一步就是放入茼蒿（菊花菜），金针磨，盐。
番茄土豆牛肉汤
土豆去皮洗净，切小丁。卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。锅中倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
番茄马铃薯泥鳅汤
泥鳅洗净去鳞，抹干水份。番茄、马铃薯去皮，切块。爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，倒入开水6杯，下马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。
肉馅土豆饼
将土豆削皮煮20分钟左右，捣成泥浆。将牛肉沫炒到出油，沥干多余油腻。将芹菜、芹菜、辣椒、洋葱、蒜切成丁放入锅里加入盐、黑胡椒、番茄酱，翻炒，盛盘铺平。将捣碎的土豆泥盖在肉馅上，表面再涂一层黄油。放入烤箱（200度）烤15-20分钟（只要看到土豆泥表面有一点焦黄就可以出炉）
土豆煎饼
将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
蚝油土豆泥
土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。
土豆面小麻团
将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
土豆烧烤
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
奶香土豆饼
洗干净土豆，上屉锅蒸，将**蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（**精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶**蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平。底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！
印尼咖喱土豆球
新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、**精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成**蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。

3万 · 2014-3-20 15:01

本帖最后由 mmuuss586 于 2014-3-20 15:04 编辑

土豆麦饼

产地：浙江台州临海
临海麦饼作法是在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔,倒入**蛋汁,使之均匀地遍布整个麦饼内,再一起烙贴，直至烙熟为止，然后食用。放进**蛋，只是麦饼中多了一个品种。本来，猪肉麦饼就已经鲜香异常，加进**蛋，既增营养，也更加鲜美可口了。吃法类似西餐，要用三只筷子，意思是三国鼎立之时饼象征着完整的河山，三只筷子为三国，谴责魏、蜀、吴分裂国家，以泄心中郁愤。很是松脆芳香。其它品种还有很多，猪肉麦饼、冷饭麦饼、土豆麦饼、霉菜干麦饼、白菜麦饼、豆沙麦饼、红糖麦饼、白糖麦饼、等等。