加水之争

@cooldog123pp · 发表于 2024-1-30 08:58

最近几天有关煮饺子加不加水的话题，成了热门。对于我们山东人来说，都知道煮饺子待第一次水滚后，再加三次凉水饺子就熟了，还有就是盖盖煮馅，开盖煮皮。

发表于 2024-1-31 09:04

一般习惯都是水开了就加水，加三次饺子就差不多熟了。

发表于 2024-1-31 09:09

happypcb 发表于 2024-1-31 09:04
一般习惯都是水开了就加水，加三次饺子就差不多熟了。

对呀，我们这边也是这个操作，不过有些地方就不加水一直煮到饺子熟。

发表于 2024-1-31 16:34

加水俗称点水，全素馅芯的易熟一般可不用点水，而肉类等不易煮熟的馅芯必须多次点水

发表于 2024-1-31 20:37

我们就不加水一直煮到饺子熟

发表于 2024-1-31 21:06

南方的估计不加水,一般要加水才保证熟透。

发表于 2024-2-1 08:08

我不太会煮，因为从来没加过水。

发表于 2024-2-1 08:37

我感觉加水与不加水主要看的是时间问题，加水次数就是经验，不加水就不太好控制时间

发表于 2024-2-1 08:51

不吃饺子的路过，虽然老家在河南，但从不吃饺子对饺子也不感冒（包括过年的时候）

发表于 2024-2-1 08:54

商周发表于 2024-2-1 08:51
不吃饺子的路过，虽然老家在河南，但从不吃饺子对饺子也不感冒（包括过年的时候） ...

着实堪称奇葩，河南和山东不吃饺子的着实不多！

发表于 2024-2-1 08:55

qintian0303 发表于 2024-2-1 08:37
我感觉加水与不加水主要看的是时间问题，加水次数就是经验，不加水就不太好控制时间 ...

经验之谈而已，还有盖盖煮馅，开盖煮皮，当然还有蘸醋酱油之争。

发表于 2024-2-1 09:00

王栋春发表于 2024-2-1 08:54
着实堪称奇葩，河南和山东不吃饺子的着实不多！

不吃饺子不正常吗（那玩意受众基本上是东三省的多），我还见过四川人不吃火锅，山西人不吃醋，震不震惊意不意外，不要用经验主义处理人和事那玩意基本上不靠谱；

发表于 2024-2-1 09:02

商周发表于 2024-2-1 09:00
不吃饺子不正常吗（那玩意受众基本上是东三省的多），我还见过四川人不吃火锅，山西人不吃醋，震不震惊意 ...

哈哈，没必要这么激动，凡事皆有例外嘛，我们这边还有因为吃水饺蘸酱油还是蘸醋而闹离婚的。

发表于 2024-2-1 09:04

王栋春发表于 2024-2-1 08:54
着实堪称奇葩，河南和山东不吃饺子的着实不多！

据我了解，南阳信阳驻马店这样的人口大市，也不怎么吃饺子，人口加起来也占河南的四分之一多，这个比例和绝对人口数量也不低了

发表于 2024-2-1 09:06

王栋春发表于 2024-2-1 08:55
经验之谈而已，还有盖盖煮馅，开盖煮皮，当然还有蘸醋酱油之争。

就像山东靠海，不少人顿顿吃海鲜总不能说山东所有人顿顿海鲜大餐对不对；千万不要像央视记者在高铁上采样说后得到结论大家都买到了高铁票，那样就是贻笑大方了

发表于 2024-2-1 09:10

王栋春发表于 2024-2-1 09:02
哈哈，没必要这么激动，凡事皆有例外嘛，我们这边还有因为吃水饺蘸酱油还是蘸醋而闹离婚的。 ...

不是激动，理不辨不明，只要能举出数据或者例子大家都可以讨论，做工程类的只有广开言路才能避免低级错误，就像电路图一定要别人帮忙审图一样；

发表于 2024-2-1 09:51

打水据说可以保证馅、皮同熟，不至于煮破，还能让皮更劲道，口感更好，有点淬火的意思。再就是，我打水也可以当个计时器，打三遍水基本就熟了，胃口不好的可以多翻两滚，方便。

发表于 2024-2-1 11:27

点水这是保障下饺子时馅熟皮不烂的诀窍