本帖最后由 keer_zu 于 2018-6-21 13:38 编辑
唐诗有云：
“槲叶落山路，枳花明驿墙。”（唐·温庭筠《商山早行》）
这里要给大家介绍一种来自豫西山区的一道端午美味，一种非常特殊的粽子。
我本北方人，老家巩义，干旱的豫西丘陵，是不产水稻的。
所以端午节基本都是吃一种叫做“糖糕”的油炸面食。面是没有发酵过的，而且要开水烫过，很黏，里面包上糖，然后在滚油里面炸一下。
孩子他妈妈家也在河南，属于豫西山区，在那里我第一次吃到了这种非常奇特的粽子，绝对是一种美味。
之所以奇特，完全是因为包这种粽子的叶子不是南方粽子常用的那种“粽叶”，而是一种叫做“胡叶”（槲叶）的叶子。是这样的：
先要晾干叶子，在使用之前把干了的叶子泡上。
糯米也要泡上几个小时，加入红枣和红豆等。
一般很少像南方有咸味的粽子。包糯米之前先用两片叶子，叶子头部重叠，叶柄在两端。
有些人会把包之前的干叶子放在这样的大铁锅里面用热水泡：
包好的粽子也是要在这样一口大铁锅里面煮上的。
她们那边，每到端午，会有小贩卖这种叶子：
包好之后，下锅之前是这样子的：包得太丑，别介意啊，好吃就行
每年孩子他外爷就会煮上一大铁锅这种粽子。
这种粽子因为胡叶（槲叶）的特殊香味而非常味美，吃起来和粽叶粽子很不一样。
去年从老家带来一些槲叶，今年端午就自己包了些，因为技术不到家，样子不好看，不过味道还是一样好吃。
通常泡在煮这种粽子的水里面可以起到保鲜的作用：
只剩下这两个了
每年这个时候，孩子他妈就格外思念家乡的端午节，有这样的美味相伴，也多少缓解了思乡之苦。
一方水土养一方人，槲叶粽主要产自陕西东南蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，另外山东半岛农村地区也有出产。用这种叶子包出来的粽子大家伙一定要尝一尝啊。
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