其实酒量不分**

不过做法我倒是会,小时看老妈做过:-)<br /><br /><br />而且,楼主的贴就有详细说明啊

西安当地的稠酒就是米酒的一种

家里每年冬天都做的，老爸的做法现在还记得一些，

  

方便取酒，家里叫糯米酒，

我去年过年后来拿了一大桶5升，结果一到，和接的同学两人抱着喝完了，不到半小时，我在车上站了差不多31个小时啊。

  

  

味道与南方的米酒和常见的醪糟都很不同，不过稠酒的酒度非常低，甚至比啤酒还低些，是很“安全”的酒。

在河北念书的时候江西的一个同学从他们家拿来1瓶（自己家酿的然后装在玻璃瓶里）。我尝了点，感觉有点甜，有点酒香。嘿嘿，没什么感觉了。<br />我是最腻歪喝红酒了，闻那味就想吐了。<br />今天刚从丈母爹家回来，那边人喝白酒。晕晕！地方规矩是桌上每个人必须敬4个白酒（很小的酒樽）。晕晕。。。喝的我昨天吐天哇地的。。。<br />全桌人除了我醉，没一个人喝多的。最可怕的是我喝醉话就多了（也不知道说了些什么，汗ing），真丢人呐。。。<br />

记得有句台词:这写**象生孩子,肚里要有货啊.

现在会自家酿米酒的少了哦

  

酷！

  

看春阳的文笔，开始感觉出自江南才子，看到后来才发现有股秦腔味。像米酒一样，有滋味，也有后劲。<br /><br />搞不懂为什么如今的国人喜欢喝白酒。虽然白酒很豪爽，但也很浅薄。也许是因为北方蛮族不断南侵的缘故吧——北方汉人的胡化导致白酒越来越流行。<br /><br />这方面日本人比我们聪明。清酒确实不错，难怪李白喜欢。有时怀疑华夏是否真的退化了～

而中国是始终在几百年轮回的怪圈

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;白酒的制作工艺是蒙古铁骑横扫欧亚大陆时期从西域传入，在明清时才开始流行的，可悲的是，今日中国酒业为一己之利竟不知廉耻的篡改历史、附庸风雅，将白酒与中国的酒文化挂钩，实是俗不可耐，更可悲的是，当代主流价值观竟接受这种说法，更不乏有“名流”为之捧臭脚，当下的“唐装”则是另一出活脱脱的颠覆祖宗的无耻闹剧。<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;米酒的酿造工艺虽然看似简单，但要获得上佳的口味却极其讲究，单单原料大米（必须是当年新米）一项，其成本就远高于白酒，加之酒度较低，长期保存很困难，制作米酒的利润与工业化生产的白酒相比差距巨大。自明清始，因残酷的杀戮和文字狱对独立人格的摧残，中国人完全失去了进取精神，民族文化变得急功近利，白酒的盛行正是这种变化在“酒文化”上的体现，也许中国真正的强盛得像西方那样也来上一次“文艺复兴”。

一点错都没有，确实如此。<br />

俺小时候家里也做米酒的，现在很少了。。。<br />蒸好的糯米加入酒曲，装入一口大缸，夯实，中间掏个洞，盖上盖子，然后覆以茅草，置于灶台附近，隔三两天，酒就出来了，洞中酒水渐满，俺经常偷食之，味道甚美！<br />偶遇酒水不出，提一壶热水置于缸中，便能起死回生，美酒徐徐而来啊。。<br />第一次发酵出来的酒味道最好最甜，俗称“酒娘”，灌入瓶中，能放半年之久，需注意，期间需要开盖减压，否则酒会怒气冲天。<br />酒糟也可以兑入凉水，隔半天或一天的样子，即可饮用。<br />另酒糟用来煮鱼，实乃佳肴啊~~~