【端午话题】端午安康！甜粽vs咸粽！

只看该作者 · 2021-6-11 12:09

我是南方人，广西的，我们那里的粽子是猪肉绿豆糯米做的粽子，好像除了猪肉应该是咸的意外，绿豆和糯米应该是甜的，也不知道该怎么分，我大学之前都是在老家那里的，后来出来工作，公司发了粽子，都是北方的，小小个的，里面不是肉+糯米就是糯米+枣，感觉怪怪的，可能是家乡味太大，把其他的粽子的好处给掩盖住了吧。

1万 · 2021-6-11 12:23

我喜欢甜粽

只看该作者 · 2021-6-11 12:35

南方人，有不甜不咸的粽子叫碱水粽，你裹上糖就是甜粽你蘸点酱油就是咸粽，咸甜接收两个都吃

2万 · 2021-6-11 12:56

做为山东人，我们这里的粽子都是包糯米蜜枣的，或者是糯米豆沙馅的，几乎没有咸的。

只看该作者 · 2021-6-11 12:59

甜的
我是河南的，很少吃粽子，吃的也是甜
今天中午挑战了一下肉粽
一个没有吃完

2万 · 2021-6-11 13:15

豆腐脑我是咸党，粽子我是甜党。
咸粽子如果是咸蛋黄还好，如果是肉粽子，，，北方人是吃不惯的。现在每年过节发一盒子粽子，里边总有若干肉粽子，家里没人吃，最后都是我捏着鼻子吃下去的。

只看该作者 · 2021-6-11 13:20

有的吃就行

只看该作者 · 2021-6-11 13:52

北方人还是喜欢大枣-蜜枣的甜粽子，南方的肉粽（咸味儿）的有点吃不惯

只看该作者 · 2021-6-11 14:07

咸的好吃

1万 · 2021-6-11 14:23

我是北方，我吃甜粽！

每咬一口,沾一次白糖.

只看该作者 · 2021-6-11 14:24

我是北方，我吃甜粽但是是在煮熟的粽子吃的时候沾着白砂糖吃！大学时同学带的肉粽第一次吃是咸的的也挺好吃。

只看该作者 · 2021-6-11 16:11

南方人都爱吃大肉粽。

只看该作者 · 2021-6-11 16:23

我是北方，我也吃甜粽！豆沙，大枣都爱吃。

只看该作者 · 2021-6-11 16:24

北方，从小到大一直吃甜粽子，粽子里面带蜜枣，或者粘着白糖和蜂蜜吃

只看该作者 · 2021-6-11 16:28

我觉得粽子的咸和甜应该不是按照南北方分的，而是按照馅料分的。
通常荤的馅料做成咸粽子，素的馅料做成甜粽子。
比如：肉、蛋黄、鲜贝、虾，这类粽子都是咸的；
而豆沙、枣子、板栗等做成甜粽子。
白粽子（无馅料）则通常都是淡的，既不放盐，也不放糖。

只看该作者 · 2021-6-11 16:29

我记得小时候都是甜粽  可能没有啥高端食材可以放的所以甜粽都是沾着白糖吃的
现在妈妈都是包咸粽  有肉馅的  有干贝  有蛋黄  香菇等各种口味

有时候还是很怀念小时候的光景    最主要的是妈妈包的粽子……

只看该作者 · 2021-6-11 16:35

北方人，我为甜粽带盐！

1万 · 2021-6-11 16:50

蜜枣粽子

4万 · 2021-6-11 16:51

对于美食，俺持坚决的开放态度，决不站队，也从未站队。对于粽子，只要好吃，不管甜的还是咸的，照单全收。

只看该作者 · 2021-6-11 17:01

我是地道的北方人，自家包的粽子都是甜的。每到端午临近，买来江米、粽叶、小枣。用上好的红小豆和红白两种糖熬制豆沙馅。再加入少许糖桂花，制成细腻的豆沙馅，豆沙馅一定要熬到火候，晾凉后成为较硬的馅芯，否则会在煮粽子流出影响外观效果。包好的粽子放入大蒸锅用用重物压实加入水小火慢煮5~6小时，厨房散满粽子的幽香，令人陶醉。清晨揭开锅盖，拎出一只肥硕的粽子迫不及待的褪去粽叶香甜的气味令人垂涎。入口米粒软糯Q弹，混着枣香、桂花豆沙香气，回味无穷。
至于南方的大肉粽我觉得也是蛮香的，九十年代末，我曾经在上海工作过一段时间，因公外出时路过小食店，火上坐着一口大锅，里面煮着热气腾腾的嘉兴大肉粽，香气四溢，兜揽美食大饕，每每路过买上两只即解馋又可充当午餐饱腹，油腻香甜的感觉使人久久难忘。后来回到北方也曾试着包过大肉粽，全没站在上海街头吃到的粽香感觉，只留下了一嘴的油腻。只好叹息南北差别各有千秋。将对嘉兴肉粽的美好回忆留在心中。。。。。。。

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